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Live21 – Cafetería

Huevos Revueltos

Ingredientes para 2 personas:

5 huevos (separar la clara de la yema en 2 tazones)
1 cucharada de mantequilla o margarina, dividida en dos partes
sal y pimienta molida
Cebollino finamente cortado, al gusto (esto es opcional)
Equipo:

2 tazones pequeños y un tenedor
Una sartén de tamaño medio-grande antiadherente
cuchara de madera
Si preparas la receta para un grupo más grande, sabes que se cuenta con 2 huevos por persona, más un huevo extra por cada 2 ó 3 personas. La matequilla no es necesario que ajustéis las cantidades, a menos que lo veas una necesidad en el paso 5.

Preparación de los huevos revueltos:

1. Derrite la mitad de la mantequilla a baja temperatura en la sartén.

2. Batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor 10 a 12 veces.

3. Vierte la clara de huevo en la sartén y revuelve constantemente con una cuchara de madera. Separa constantemente lo que se pega a las paredes y el fondo.

4. Cuando el huevo comienza a parecerse a una ligera tormenta de nieve, añadir las yemas y seguir removiendo hasta que las yemas estén parcialmente cocidas.

5. Retirar del fuego, sazonar, añadir el cebollino y la segunda parte de la mantequilla. Servir de inmediato.
Fuente: kimvallee

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